Cup cake好吃的烹饪方法 Cup cake的地道做法和步骤

人家的下午茶是蛋糕店订的，我们的是自己做的，口味可以自己选！真是没有瘦下去的动力啊！

用料  

Cup cake的做法  

1. 温柔的将蛋清和蛋黄分离，
   不熟悉的朋友可使用分蛋器哈

2. 把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，
   用蛋抽进行乳化

3. 打发蛋清，由透明打至发白色，
   提起打蛋器有一个小尖勾就可以加糖了，
   糖分三次加入，第三次时加入淀粉

4. 蛋白霜打发好之后我们需要放在一旁静置一会。
   （大概2~3分钟），将预热烤箱到160°，
   将牛奶和玉米油倒蛋黄里，
   低筋面粉过筛加入，
   用蛋抽打发蛋黄糊，打至有粘性、无颗粒感~

5. 把面糊倒入蛋白霜里，
   用翻拌的手法拌匀面糊，
   先把边缘的蛋白霜刮进去，然后中间划入，
   抄起底部，转动蛋盆，往盆边提起，
   不断重复，直到面糊里看不见蛋白霜为止，
   拌好的面糊质地是细腻的，无明显大气泡的

6. 新手建议把裱花袋撑在杯子口上进行灌装，
   选择一个拌匀的面糊我们倒入里，
   然后调整下裱花袋把里面的气泡放出来

7. 将面糊挤入纸托中，八分满即可，
   要尽快送入烤箱，
   因为，放置的时间久了是会消泡的，
   烤出来的蛋糕就不蓬松了！

8. 上下火160度，中下层，烤大概20分钟，
   时间只是一个参考，
   视情况而定，上下浮动5分钟都是可以的~

9. 目测判断是表面隆起，又稍微往下塌一点，
   要是不确定，可以插根竹签进去，
   没有面糊带出来就表示烤好了~

10. 蛋糕出炉后顶部高出纸杯或开裂，都是正常的~
    通常情况，戚风蛋糕会有些回缩，
    将出炉的蛋糕放置一旁直到完全冷却。
    蛋糕底置凉期间，可以打发鲜奶油。

11. 用打蛋器把淡奶油加糖打发至抹面形态，
    即出现纹路不消失的状态，
    装备裱花袋，先放入裱花嘴，
    用相同的方式把装饰奶油装袋~

12. 接下来实在装饰部分，
    先将奶油挤在蛋糕底上，
    一圈不够就再来一下~

13. 把糖珠及巧克力碎按照个人喜好装饰即可~
    属于自己的纸杯蛋糕，就好啦~