牛轧系列之四:【蛋黄海苔肉松牛轧酥】。看似一块饼干,里面却充满了如此多的内容,一口下去,复合多层次口感,让你爱不释口!
用料
棉花糖 | 200g |
海苔肉松 | 适量 |
咸蛋黄 | 90g |
全脂奶粉 | 45g |
黄油 | 60g |
方块酥 | 450g |
此配方约做26份牛轧酥 |
牛轧系列之四:【蛋黄海苔肉松牛轧酥】的做法
先将咸蛋黄在烤箱内180度15分钟左右烤熟,然后捣碎摊凉待用
全程小火,先将黄油融化至液体
然后倒入棉花糖不停搅拌至融化
融化到无明显颗粒即可,然后关火,倒入奶粉,搅拌均匀
搅拌均匀后,加入捣碎的咸蛋黄
再次搅拌均匀
然后手上抹些黄油防粘,取适量内馅抹在饼干上,再将另一片饼干盖上,轻轻挤压一下
将四周溢出的内馅抹平整形
最后将牛轧酥四周都沾上适量海苔肉松即可
这样就制作完成了!~~