这是一道自创菜色,因为很喜欢吃沙姜鸡😬同时又很喜欢紫苏的味道,所以将两者结合做了一个凉拌菜。
用料
鸡腿肉 | 2~4只 |
蒜蓉 | |
香菜 | |
小米辣椒 | |
沙姜 | 半个~1个 |
紫苏叶 | 几片(不喜欢吃可以不放) |
熟白芝麻 | |
沙姜紫苏凉拌鸡肉的做法
鸡腿肉洗净,冷水下锅加入姜片,葱白,料酒,黑胡椒辟醒(可不加),煮约25分钟,捞出泡冰水冷却撕碎备用。
准备料头:
蒜蓉,小米辣椒切片,小葱切粒(可不放),香菜切段,紫苏切条,沙姜剁碎
生抽1~2勺混一点水,加入盐,糖,鸡精,芝麻香油调味,放入紫苏+小米辣椒+葱煮到闻到紫苏香味离火,倒鸡腿肉里搅拌均匀试味,不够咸可以加点酱油或者盐。
这步忘了拍照,沙姜加几勺油开小火慢炸,炸到金黄酥脆淋到鸡肉表面。
最后撒上白芝麻跟香菜即可,底下可以垫点芽菜或者粉丝之类的ᕕ😆ᕗ香到没朋友。