这么做的红烧肉软糯不油腻，
入口即化，
招待客人绝佳
用料
| 五花肉 | 一条 |
| 鹌鹑蛋 | 少量 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 冰糖 | |
| 酱油 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 黄酒 | |
| 十三香 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 豆豉 | |
| 干辣椒 |
家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法
五花肉切大块，锅不用放油，不用热锅，摆上五花肉开火煎肉
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第2张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第2张")
煎至四面金黄，把多余的油盛出来
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第3张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第3张")
放一勺黄酒翻炒，在放入酱油、生抽、蚝油、冰糖翻炒
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第4张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第4张")
准备砂锅里面放八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第5张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第5张")
炒好的五花肉放入砂锅加入开水超过肉，加入豆豉、十三香大火烧开，小火慢炖
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第6张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第6张")
鹌鹑蛋煮好扒皮备用
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第7张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第7张")
肉炖大概半小时加入鹌鹑蛋在炖大概半小时
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第8张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第8张")
煮到肉很软烂，大火收汁至浓稠
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第9张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第9张")
小油菜用开水烫一下，铺底把红烧肉装盘撒上葱花即可
![家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第10张]( "家庭超软糯红烧肉-入口即化的做法步骤图 第10张")
小贴士
肉不用放油，煎的时候会出很多油
煎肉的的时候一定要穿长袖保护好自己，会贱油别烫伤自己
没有砂锅用高压锅也可以，但是没有砂锅入味