年糕我的心头爱,鲳鱼却不是我的心头爱,但是这两个碰在一起,我真的被美味到了!!!
用料
鲳鱼 | 2条(看大小) |
年糕片 | 适量 |
姜片 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
葱段 | 适量 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 口味重的可以放点 |
鲳鱼洗净,用厨房用纸擦干,划几刀。
葱切段,姜、蒜、年糕切片。锅热加油,油温烧高。
待油冒小烟,慢慢放下鱼,先不要翻动,煎久一点,一面煎黄了再翻面,煎至两面金黄后盛出备用。
锅底留点油,下入葱姜蒜爆香,再把刚才煎好的鲳鱼放进来。
沿锅边,倒入适量料酒和酱油,再倒点适量清水,不用没过鱼。
盖上盖子,大火煮5分钟。开盖,放下年糕片,撒点白糖,口味重的可以再撒点盐,用锅铲把汁浇一点在鱼背上。
不用盖盖了,就开大火,收汁。出锅前淋点明油,撒点葱花。
关火出锅!
这年糕片太诱惑我了৫(”ړ৫)