美味的自制糖渍橙皮丁做法，大厨教你技巧

用料  

自制糖渍橙皮丁的做法  

1. 这样的8个九月红橙子皮用盐水洗净

2. 将橙子皮切成1/8这样的小块。用水果刀将白色的筋膜去掉。留下薄薄的黄色果皮。这样做出来的成品可以去掉一些苦涩味道

3. 处理好的橙皮，大约有250克左右。用盐水浸泡2小时，备用。

4. 用盐水浸泡过洗干净的橙子皮。控干水分切成3厘米左右的小块放入小美主锅中

5. 时间设定10秒5速，切成小颗粒

6. 放入300克水，3克盐，时间10分钟/温度100度/小勺。将橙子皮丁煮一下，去除苦涩味道

7. 煮开后倒入网筐中，再用清水冲洗一下

8. 将橙子皮丁控干水分

9. 主锅中重新放入橙子皮和300克水。时间10分钟/温度最高/小勺将橙子皮煮软后

10. 放入与橙子皮同等量的冰糖。时间30分钟/v/小勺用防溅盖或是网筐代替量杯盖，

11. 放上防溅盖或是网筐起到收汁作用

12. 30分钟到了，可以挤入半个柠檬汁，用刮刀棒将食材翻拌均匀

13. 再10分钟/温度v/小勺，观察橙皮丁收汁效果，和软硬程度，时间上可自行增减。

14. 成品可以出锅啦！味道甜甜的，带着橙子的橙香味道，口感跟北京果浦一样

15. 成品放入密封的玻璃器皿中，放入冰箱冷藏保存，做面包，做大列巴，放入一些，味道超赞！

小贴士

橙子皮先用盐水浸泡，用水先煮几分钟，再用水冲洗，再重新放入水和橙子皮再煮，放入冰糖煮至软烂收汁，