用料
| 黄瓜 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 葱丝 | |
| 姜丝 | |
| 干辣椒 |
酸辣蛇皮黄瓜的做法
把黄瓜切成蓑衣式，放盐腌一下，等待出汤
锅里放些底油，一起放入干辣子，葱丝，姜丝煸炒
倒入醋，生抽，糖(这里面不要再放盐了，因为腌黄瓜时候放了，再放就会很咸)，这里面的醋要多放，最起码要盖过黄瓜
然后把黄瓜里面的水攥出去，把黄瓜放入锅内，炒几下，这时候可以尝一下味道，如果酸就再加糖，总之糖用的很多。
最后一步加入水淀粉就好了，水淀粉不要太多，太对就会成浆子了。
小贴士
黄瓜一定要提前用盐码一下
放黄瓜那步千万不要炒的时间过长，不然黄瓜就会不脆了