纯素美食｜马兰头拌香干做法 步骤 图解

春天到了，应季马兰头配纯素香干，非常爽口哦✌🏻


【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜马兰头拌香干的做法  

1. 准备食材。
   
   马兰头用淡盐水浸泡15分钟以上，去除一些农残。

2. 推荐这款佬乡邻的白溪豆腐干！
   
   身为湖南人，非常喜欢吃香干，这款香干保证纯素的同时（没有用到一些不明的香辛料或者添加剂），既有柴火熏香干的香味，又有攸县香干的那种软软的口感（大部分柴火香干熏的比较干，不软），五星推荐。

3. 香干背面包装说明。

4. 香干冲洗一下，切长条，不用太薄，之后反正需要料理机打碎的。

5. 烧一锅水，放一点盐（这样煮出来的香干比较容易吸收调料的味道，入味）。

6. 下入香干条，煮2分钟左右。

7. 马兰头去掉较老的根部，清洗两遍泥沙，洗净备用。

8. 煮好的香干捞出，晾凉一下，放入料理机中打碎。
   注意控制力度，不用稀碎，有一点颗粒感。

9. 将打碎的香干放入一个大碗中，方便后续加入马兰头和调料一起搅拌。

10. 煮一锅开水，加入马兰头烫十几秒，感觉变软变色了就立刻捞出。

11. 放入料理机中绞碎。
    注意控制力度，不用绞的太碎，一些没绞碎的也可以接受。

12. 将绞好的马兰头加入大碗中。

13. 先搅拌均匀。

14. 再放盐、生抽、香油搅拌均匀。
    菜就做好了。

15. 为了摆盘更好看，我选择用模具固定一下形状。
    将模具放在一个盘子中。

16. 将做好的马兰头拌香干一勺一勺舀进模具中，边放边压紧。
    
    最后取下模具。

17. 完成✌🏻