突然的就想吃点皮蛋,一年吃个两三回皮蛋,没事儿滴。
用料
皮蛋 | 3-5个 |
青椒 | 5-7个 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒油 | 1勺 |
蒜蓉 | 适量 |
芝麻油 | 1勺 |
油辣椒(老干妈) | 1勺 |
小米辣圈 | 3-4粒 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
米饭杀手之青椒拌皮蛋的做法
皮蛋带壳煮7-10分钟 (切出来好看些),剥壳切四瓣,摆盘。(按自己喜好摆)
锅烧热,下青椒或者不辣的长辣椒,小火或者大火慢煎。
慢慢煎,会变软的。
变软后,用锅铲铲成粗大块,刨一边,放少许少许油,辣椒混匀,再撒少许盐,混匀,辣椒才入味。
起锅,装进盘中间。
蒜蓉、小米辣圈、花椒油、鸡精、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,按上面的勺量混匀。
淋在青椒上,上桌这样好看,吃的时候拌一拌。来,米饭干两碗,整起。