米饭杀手之冷椒鲫鱼做法 步骤 图解

某川菜店常点，所以我就想自己做了，靠着感觉做的，有专业的朋友可以指正。。。
老爸最近迷上了钓鱼，所以鲫鱼很多，换着方式吃，
雀巢美极鲜味汁，李锦记蒸鱼豉油，青红辣椒末，蒜泥，白糖，调汁好备用
锅里菜籽油加热关火然后后加青花椒，十秒后捞出，加入小葱，然后再倒入上面调好的酱汁。
鲫鱼不要太大，半斤左右最好，背后也划一刀，增加受热面积，加生煎，老酒，蒸气上来就蒸，时间千万要掌握好，大概5分钟左右，我也是靠感觉，多1分钟鱼肉就老了，
蒸好后倒点鱼汤，加上面的酱汁。完成。。。

用料  

米饭杀手之冷椒鲫鱼的做法  

1. 辣椒切末

2. 生姜老酒蒸5分钟

3. 青花椒

4. 小葱

5. 酱汁

6. 也是下酒好菜。
   

小贴士

最好的是新鲜的藤椒，不要炸糊了，也可以加现成的藤椒油