米饭杀手之——「鱼香豆腐」做法 步骤 图解

最近天气开始变冷了，想吃辣的....妞
自己得想办法做些能开胃能下饭的美食，还好
现在迷上做美食，动手能力也强了许多
总是想着法子变着样子让自己成为一名副其实的吃货
说到底还得感谢美食天下，是这里让我找到了自己的潜在兴趣而且一发不可收拾
今天又来一道下饭菜，都是米饭杀手菜肴哈，有胃口可以吃多点饭饭嘛

用料  

米饭杀手之——【鱼香豆腐】的做法  

1. 豆腐洗净，切成小方块

2. 猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝

3. 锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香

4. 勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油

5. 加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸

6. 倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7. 勺入适量白糖，调入水淀粉

8. 再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

小贴士

小叮咛：
A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状
B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份
C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

豆腐的好处：
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。