美味的无敌下饭辣椒炒肉做法，大厨教你技巧

打开冰箱搜寻剩下的食材，清点一二三四凑一份辣椒炒肉，超级简单又超级下饭。

用料  

无敌下饭辣椒炒肉的做法  

1. 如图准备食材，线椒切滚刀块，土豆切片，芹菜斜切成段，大葱大蒜切末，生姜切片，猪肉切片用料酒、生抽、酱油、白胡椒粉腌制几分钟

2. 热锅凉油，大火加热，油热后倒入猪肉片翻炒至没有血色，加入大葱末和生姜片，加入半勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入土豆片、线椒、芹菜，继续大火翻炒，加入大蒜末、蚝油翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

家里芹菜只剩芯，所以芹菜量很少，土豆片切好后用凉水浸泡一会儿可以缓解粘锅，而且要确保炒熟。因为加了生抽、酱油、蚝油等调味料所以不必加盐，全程大火快速翻炒出锅。