话不多说,下饭神器!
用料
肉末 | 100克 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 6克 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 1/3勺 |
豆瓣酱 | 半勺 |
蒜苗 | 2根 |
土豆切丁,买的土豆较大,只用了一个。冷水入锅,煮六成熟,沥干水分,备用。
肉末提前加淀粉,生抽,盐,搅拌均匀,腌制10分钟,备用。锅里倒油,放入腌制好的肉末,大蒜末,滑散炒半熟铲起来备用。锅里留底油,放入沥干水分的土豆,少量豆瓣酱或者盐,将炒好的肉末倒入其中加生抽,翻炒均匀,加水焖煮。最后放入蒜苗或者葱花即可。焖煮时间,以土豆软烂的程度判断。喜欢软一点的,就放多点水焖煮,直至收汁。
小贴士
肉末肥瘦相间的肉比较好,太瘦容易柴。