口水牛蛙 家庭版做法 步骤 图解

麻辣鲜香，口水直流！
钟爱牛蛙的蒜瓣儿肉，怎么这么好吃！
这道“口水牛蛙”，比较辣！超过了一般江南女子能够承受的辛辣范围。谁让我是个嗜辣小仙女呢！

用料  

口水牛蛙 家庭版的做法  

1. 1.牛蛙洗净，沥干水分，切块儿，放适量料酒、盐腌制15分钟。

2. 2.青椒切小段，蒜瓣儿、小米椒、姜切丁。鲜椒酱和泡椒酱准备好（泡椒切小段儿，留一点泡椒汁）。

3. 3.别忘了这最最最重要的麻辣火锅底料，哈哈哈哈，点睛之笔！

4. 4.锅烧热，导入适量底油（热锅冷油），倒入蒜瓣儿、姜煸炒出香味。再将腌制好的牛蛙倒入锅中，翻炒一分钟，加入料酒，再翻炒一分钟。

5. 5.接着加入青椒、小米椒、泡椒、鲜椒酱，翻炒，等青椒微微变色收缩后，加入适量料酒、生抽、火锅底料、热水，盖上锅盖闷煮5分钟。
   
   6.打开锅盖，等汤汁微收，尝一下咸淡，不够咸就放一点点盐。最后，撒上葱花就大功告成啦！

6. 如此鲜香麻辣，让人口水直流的“口水牛蛙”，一定要配上冰镇的梅子苏打！解辣又冰爽！
   
   梅子苏打我是用屈臣氏苏打水和梅子酒兑的，冰过以后超好喝！
   
   最后来一碗大米饭，就着汤汁，哗哗吃干净！

小贴士

Tips:

1.不能吃太辣的话可以减少小米椒的用量。

2.牛蛙切得大块的话，请多闷煮一会儿，保证牛蛙熟透。

3.火锅底料可以增加麻辣口感，不喜欢可以不用。