茄子蓬松细腻的组织在烹饪时最爱吸收油脂，让美食爱好者是又爱又恨😅，这道家常少油、又快手的酱茄子做法，适合减脂喜好少油的盆友们哦！
用料
| 紫茄子 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱花 | 少量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 5克内 |
| 味精 | 1克 |
| 五香粉 | 少量 |
少油快手版酱茄子的做法
茄子洗净控水，用擀面杖在表面敲打几下，为了较快成熟
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅烧热放入茄子稍加热蒸发表面水气
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倒入少量植物油
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
改最小火盖盖焖煎
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
期间每隔2-3分钟用筷子翻翻面以免糊锅，并能让茄子受热均匀
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
待筷子触碰全部均匀变软后扎露放气
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入五香粉，糖，盐，葱姜
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入生抽翻炒均匀
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入青椒和蒜末翻炒均匀
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入味精
![少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "少油快手版酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅装盘！
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小贴士
小火慢慢煎可以给茄子加热成熟的时间，且不容易糊锅哦！