美味的少油版－酱茄子做法，大厨教你技巧

茄子吸油，有大油才好吃，这种做法油少，茄子却有油香，健康又美味。

用料  

少油版－酱茄子的做法  

1. 茄子洗净去皮切成条状。

2. 入油烧热，转小火，放茄子翻炒，茄子把油都吸了，继续翻炒到油再次析出，茄子变软有香味飘出。

3. 加盐，生抽翻炒均匀。加水，转中火，盖上盖子煮2分钟。

4. 加入甜面酱翻炒均匀，炒出香味即可。

小贴士

茄子吸油，小火炒一会油就会出来，不会糊锅，茄子吃起来也很香。