抹茶云顶小花曲奇好吃的烹饪方法 抹茶云顶小花曲奇的地道做法和步骤

群里有一个妈妈👩🏻很擅长做云顶小花曲奇，响她请教了很多，终于尝试了一下。
总统黄油做的至今没有成功，因为它太难掌握打发程度了。所以最后成功的是恩贝克黄油。
配方来自这位妈妈分享。

用料  

抹茶云顶小花曲奇的做法  

1. 软化到18度左右，因为当时入夏了。

2. 打发黄油。
   云顶小花曲奇要求黄油打发到发白。
   总统黄油打发不能过30秒。
   其他黄油可以到45秒。
   

3. 筛入所有的粉。

4. 混合好粉质和黄油后，放到案板上碾压。

5. 分次少量放到裱花袋里，用网红852嘴挤出云顶小花曲奇。
   

6. 上管150度，下管130度10分钟。
   接着双管130度烤50分钟。
   前10分钟如果曲奇不塌，就没有问题了。
   如果塌了，没事，积攒经验下次再来！