颗粒感酥掉渣的云顶小花曲奇做法 步骤 图解

✔️喜欢烘焙一段时间了，每次烘焙前都是网上各种app各种方子对比来对比去的挑一个自己觉得赞赞的的，然后先严格按方子做一次，再根据自己口味微调，最后我喜欢用自己的话把方子记录下来，方便下次看的时候明了些，毕竟楼主的方子是为了适合绝大多数的烘焙友的。这个方子转自：月梦kelly，有一点微调，也没大变化多少。
🔸这款曲奇：口感很酥，有些颗粒感，盐糖的味道区分明显，因为没有淡奶油，奶味相对轻一点，黄油味道适中。
🎈宝妈一枚，所以我一般烘焙前会用一些零碎的时间把需要准备的材料都准备好，这样就等孩子一睡觉三下五除二就做完烤上了。🍪烤箱是西门子嵌入式烤箱，所以配方我也修改成适合嵌入式烤箱的量了。这么好吃的曲奇，一次我都会多做点，谁让大家都爱吃呢^_^。

用料  

颗粒感酥掉渣的云顶小花曲奇的做法  

1. 🔹准备工作1:安佳黄油提前半天拿出来称好210g放入干净的打蛋盆，保鲜膜罩一下。（想晚上做的话，早上拿出来；想白天做的话，晚上睡前拿出来）
   🔹准备工作2:找一个干净的碗，放入糖粉+细砂糖55g，再放入2g盐，玉米淀粉75g。
   🔹准备工作3:找一个干净的碗，筛入低筋面粉210g备用。
   🔹准备工作4:裱花袋+裱花嘴sn7092，安装完毕。
   🔹准备工作5:烤盘里铺好整齐的吸油纸，吸油纸与烤盘之间用一点清水连接，方便吸油纸服贴。

2. 开始做：
   ▶️电动打蛋器
   ▫️低速（1档）打散黄油，
   ▫️分次加入糖盐淀粉那碗，刮刀压拌至无粉。
   ▫️中速（3档）打发2分钟左右，至黄油颜色变浅，体积再变大。

3. ▶️刮刀
   压拌的方式分次将低粉拌入打好的黄油里，直至面团细腻无粉。

4. ▶️烤箱：120度上下火预热。
   ▶️裱花袋
   大约转三圈半～

5. ▶️放入烤箱
   中层上下火
   🔹120度烤48分
   🔹180度9分钟
   拿出凉透装盒，完成。