云顶曲奇练习篇-风炉版本做法 步骤 图解

需要好好练习挤花的一款 我会再接再厉😌                                         
配方是一个老师的线下课程

口感:酥松且空气感十足 非常好吃 黄油的话一定要用总统黄油 和其他品牌软硬程度不一样 夏天的话一定要开空调做 室温20~22度🉑️

小贴士:必须用总统黄油 你非要用其他的也可以 但是软硬程度会不一样 丑话说前面
必须用糖粉 不然卡住裱花嘴

有些细节的重点 我没放出来 请见谅~

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用料  

云顶曲奇练习篇-风炉版本的做法  

1. 黄油➕盐➕香草膏打均匀

2. 稍微打均匀就行了

3. 加入过筛好的糖粉 糖粉！！！！！！！！其他都不可以 会堵住裱花嘴

4. 打到发白 羽毛状态 并且角很尖 就可以啦 你打的时间越长空气注入的越多他就越酥松 随之而来的就是变形的可能也就越大 所以说过犹不及

5. 筛入所有的粉类 不用刮刀 直接用打蛋器打匀

6. 然后就会变成这样没关系，直接上手揉成团

7. 细腻的关键 搓才能空气感十足

8. 然后装到裱花袋里挤花 裱花嘴自己淘宝搜索 珍妮曲奇裱花嘴就行 裱花袋用三能尼龙布的

9. 慢慢来吧

10. 可可味 7.16日练习 挤花技巧在于 花嘴不要碰到烤盘 有一段距离 然后一边挤的时候一边迅速往上提