我是小白，制作蛋糕往往败在打发蛋糕糊过程中，小美一锅到底全蛋打发蛋糕糊，让小白秒变米其林大厨👌。
如果你也在使用小美锅就跟着我的步骤做吧，我保证您………0失败🤓
配方是6寸蛋糕模的量（或二个4寸蛋糕模，或六连烤盘2个计12个纸杯蛋糕）
我今做过无油健康抹茶纸杯蛋糕，加油软绵绵纸杯蛋糕，超好吃
注：我不卖锅，我分享快乐！
用料
| 冷藏鸡蛋 | 6个（建议蘭皇蛋） |
| 白砂糖 | 100g（可减20g，不能低于80g） |
| 玉米油 | 40g（无色无味都可以，可略） |
| 低筋面粉 | 95g |
| 抹茶粉 | 10g（原味就改成低筋粉） |
小美一锅端健康海绵蛋糕的做法
如图，准备工作一定要做好！
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第2张")
鸡蛋6个打入主锅
设定12分钟/40度/速度4，打发![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第3张")
（2）倒计时10分钟时，加入白砂糖45g
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第4张")
（3）倒计时5分钟时，加入剩余的45g白砂糖
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第5张")
（4）倒计时1分钟时加入玉米油40g（或其他无色无味的食用油）
*加油是为了湿润蛋糕，可忽略，尝试后发现加油更柔软细腻![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第6张")
（5）打开主锅盖用刮刀将锅壁面糊刮下
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第7张")
（6过筛进低筋面粉和抹茶粉（预先混合好）
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第8张")
（7）设定时间6秒、速度1-3渐速搅拌
（8）打开主锅盖取出蝴蝶棒，用刮刀棒兜底画圈将面糊翻拌均匀
【注】翻拌次数宜少不宜多，多了会消泡![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第9张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第9张")
（9）将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第10张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第10张")
（10）送入预热好的烤箱中下层
170度，13-15分钟
*我是松下蒸烤一体机，几次测试后13分钟刚刚好
*各家烤箱脾气不同，请自己调整
*如果你的烤箱可以分设上下管温度，建议上管160，下管170，时间15分钟（抹茶蛋糕表面不会烤焦变黄，出品更好看）![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第11张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第11张")
（11）烤箱时间到了立刻取出倒扣网架上，待晾凉至手感温度时即可翻正
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第12张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第12张")
撕开纸杯包装就可以享用健康可口的手撕海绵蛋糕啦
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第13张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第13张")
健康海绵蛋糕，它就是一块海绵🧽
![小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第14张]( "小美一锅端健康海绵蛋糕的做法步骤图 第14张")
【注】经过多次尝试，配方于2019.7.1调整。
小贴士
准备工作要做好，可以避免手忙脚乱导致面糊消泡
一定要用白砂糖打发！白砂糖！白砂糖！