长颈鹿可可戚风蛋糕做法 步骤 图解

让美丽的长颈鹿花纹点缀你的蛋糕吧！💗🌈

用料  

长颈鹿可可戚风蛋糕的做法  

1. 1⃣将2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。蛋清先放入冰箱冷藏。
   提前将裱花嘴装入裱花袋（没有圆形裱花嘴的，可以用一次性裱花袋直接剪个小孔），烘焙纸剪成圆形垫在模具底部。
   2⃣蛋黄中加入16克色拉油与12克水，搅拌至充分乳化。将26克低筋面粉筛入蛋黄混合物，搅拌成均匀无颗粒的面糊，备用。
   3⃣蛋清加几滴柠檬汁或白醋。用搅拌器打出鱼眼泡，一次性加入25克砂糖，继续打发，直至提起搅拌器，尖端出现4毫米左右的直立尖角。倒扣盆蛋白不会流动为止。
   4⃣将1/3的蛋白混入面糊，翻拌均匀，再将其倒回剩余2/3蛋白的盆中，抄底翻拌均匀。

2. 5⃣烤箱180°预热。取少量面糊装入裱花袋，在模具底部的烘焙纸上挤出长颈鹿花纹（各种五边形或六边形的组合）放入烤箱烤1分钟。

3. 6⃣这个期间，将3克可可粉与6克水混合，倒入剩余面糊翻拌均匀。
   7⃣模具从烤箱中拿出，这时花纹应该稍微定型不会流动了。将可可面糊倒入模具，稍微震下气泡，入烤箱155°，烤30分钟左右。可以根据自家烤箱调整时间和温度。
   8⃣出炉后将模具从15厘米处摔一下，震出空气。然后迅速倒扣在烤架上，等待自然冷却。脱模时用手拍打模具外侧，一边拍一边旋转模具，很快蛋糕就会脱模。

4. 独一无二的花纹😉只为特别的你。