动物蛋糕卷之长颈鹿卷做法 步骤 图解

如果你也已经熟练掌握普通蛋糕卷，那就和我一样为它们穿上一件与众不同的衣服吧！

用料  

动物蛋糕卷之长颈鹿卷的做法  

1. 准备好材料，分蛋法，将4个蛋黄和4个蛋清分开放在两个盆中，蛋清放在冰箱冷藏。

2. 蛋黄加细砂糖搅打，直至糖融化；牛奶中加玉米油搅拌至乳化，再将低筋面粉过筛加入，拌至无干粉状态。

3. 可可粉+10克玉米油搅匀；蛋清用打蛋器快速打发，分三次加入细砂糖，打到提起打蛋器大弯钩，之后再慢速搅打1分钟；取1/3蛋白加入蛋黄混合物，搅拌之后再倒回蛋白中，拌匀，继续冰箱冷藏；舀几勺加入可可粉，装入裱花袋，挤出奶牛图案，180度，烤1分钟；最后加入所有面糊，用刮板抹平，烤盘震几下，放进预热好的烤箱，180度，18分钟。

4. 将蛋糕体倒扣在烤架上，撕掉油布，再盖上一张油纸，反转置于架子上晾凉到不烫手；淡奶油加糖打发到不流动至8成左右

5. 奶油均匀涂在蛋糕体上，卷紧，用油纸包好放冰箱冷藏2小时

6. 美味的长劲鹿蛋糕卷大功告成，切开慢慢享用吧！😋