没有奶油也可以吃到的蛋糕卷，低脂美腻
用料
| 【卡仕达酱】 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 200g |
| 糖 | 25g |
| 低粉 | 7g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 【蛋糕卷】 | |
| 可可粉 | 15g |
| 温/热水 | 30g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 糖（蛋黄） | 15g |
| 玉米油 | 40g |
| 水 | 40g |
| 低粉 | 60g |
| 蛋白 | 5个（卡仕达剩下的可以做） |
| 糖（蛋白） | 40g |
长颈鹿纹蛋糕卷（无奶油、黄油）的做法
卡仕达酱：①蛋黄+糖搅和均匀，②筛入低粉和玉米淀粉，③牛奶小火加热煮到不要沸腾，④牛奶缓慢分次倒入蛋黄中，搅和均匀，⑤倒回奶锅中，小火加热不停搅拌，直到成不流动的酱状态，盖保鲜膜冰箱保存
![长颈鹿纹蛋糕卷（无奶油、黄油）的做法步骤图 第2张]( "长颈鹿纹蛋糕卷（无奶油、黄油）的做法步骤图 第2张")
蛋糕卷：①15g可可粉+30g温/热水搅和均匀成可可酱，放凉；同时烤箱预热180度；②蛋黄+15g糖+油+40g水+筛入低粉搅和均匀；③打发蛋白至湿性发泡大弯钩；④取一点蛋黄糊到一个干净盆中，再加入一点蛋白糊，混合成原味蛋糕，放入裱花袋，在烤盘上挤出长颈鹿白色纹路，入烤箱烤5-6分钟定型；⑤将剩下的蛋黄糊与蛋白糊混合均匀成蛋糕糊A（裱花带中未用完的也加进去），取一部分A与可可酱混合成B，再将剩下的大部分A（未混合的蛋糕糊）与B一起混合好，倒入烤盘，震模烘烤，180度20min；⑥蛋糕卷放凉，放入卡仕达酱，冷藏定型
![长颈鹿纹蛋糕卷（无奶油、黄油）的做法步骤图 第3张]( "长颈鹿纹蛋糕卷（无奶油、黄油）的做法步骤图 第3张")
