彩绘蛋糕卷--长颈鹿做法 步骤 图解

蛋糕卷，除了原味、抹茶、可可、咖啡等之外，还有非常可爱的彩绘蛋糕卷，除了有好看的外表还有丰富的口感。制作步骤也不算麻烦，比平时常做的蛋糕卷多了2个步骤而已，彩绘的图案就变化多多了。

用料  

彩绘蛋糕卷--长颈鹿的做法  

1. 备齐材料，可可粉是法芙娜的，糖粉可用细砂糖代替。

2. 可可粉加热水调成糊状待用。

3. 玉米油和牛奶搅拌至乳化状态。

4. 筛入低筋面粉搅拌均匀，用蛋抽划“之”字的手法拌匀。

5. 放入蛋黄继续搅拌均匀，放一边待用。

6. 烤箱开始以上下管均170度预热。蛋清中放几滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡，一次性放入全部糖粉。

7. 蛋清一直搅打至能拉出大弯钩的状态即可。

8. 舀出2勺蛋黄糊，放一点蛋白霜拌匀，装入裱花袋中。

9. 油布提前铺好在烤盘上，把蛋糕糊挤在油布上，放入已预热到位的烤箱中下层，烘烤2分钟定型后取出。

10. 可可糊放入蛋黄糊中搅匀，取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再与余下的蛋白霜拌匀。

11. 拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，蛋糕糊是可以流动的状态，晃动烤盘让蛋糕糊填满烤盘四周。

12. 烤盘放入已预热到位的烤箱中下层，以170度烘烤22分钟。

13. 取出烘烤后的蛋糕，在台面上轻震几下，马上倒扣在铺好油纸的网架上，趁热撕掉油布散热。

14. 淡奶油加糖粉、可可粉打发至不流动的状态，蛋糕放至手温时涂抹上奶油，奶油涂抹在正面哈，借助油纸卷起蛋糕，卷紧后放冰箱冷藏一个小时定型。

15. 吃的时候切块即可。

小贴士

烤盘铺油布能做出漂亮的毛巾面，也可以直接在烤盘上抹油，一样能做出毛巾面。
我挤的花纹有点乱乱的，哈哈哈不太像长颈鹿花纹。
打发蛋清的时候就要开始预热烤箱，烘烤时间和温度请务必根据自家烤箱的脾气来定哈。