长颈鹿蛋糕卷怎么烹饪才好吃，好吃的长颈鹿蛋糕卷做法

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长颈鹿蛋糕卷

用料  

长颈鹿蛋糕卷的做法  

1. 过筛低筋面粉

2. 牛奶+奶油奶酪
   隔水加热

3. 分量蛋黄、蛋清

4. 隔热水40°
   
   打发蛋黄
   
   打发到发白，提起有纹路，8字形

5. 打发蛋清，分量加入细砂糖
   1.第一次打出粗泡，加糖
   2.第二次打发湿性发泡，加糖
   3.一直打到硬性发泡

6. 先把一半蛋清放蛋黄糊
   搅拌均匀

7. 放过筛的低筋面粉
   搅拌均匀

8. 1.把蛋黄糊倒入另一半的蛋白糊
   搅拌均匀
   2.加入牛奶奶酪液体
   搅拌均匀

9. 1.先原味面糊画长颈鹿花纹
   
   2.剩下面糊加入可可粉
   搅拌均匀
   
   【也可以先把可可粉加入花纹的面糊】

10. 花纹
    烤180°，1分钟

11. 取出，倒入蛋糕糊

12. 烤180°，20分钟

13. 静置放冷

14. 涂上奶油霜

15. 卷起来

16. 简单薄涂
    
    也可如下图

17. #长颈鹿蛋糕卷
    1.淡奶油+盐+利利奶霜
    打8分发（有清晰纹路，无流动状，有小尖）
    2.淡奶油糊+奥奥碎=搅拌均匀
    
    【此盐+香蕉泥可自行调整或不添加】

18. #长颈鹿蛋糕卷
    1.抹山丘状
    2.裹起来
    3.冷藏半小时

小贴士

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