长颈鹿巧克力奶油蛋糕卷做法 步骤 图解

方子很不错！味道很棒！

用料  

长颈鹿巧克力奶油蛋糕卷的做法  

1. 事先准备好材料才不会手忙脚乱

2. 1、3个蛋黄加入35克糖打发均匀，依次加入水、色拉油搅拌均匀。
   2、筛入70克低分搅拌均匀至无颗粒状。
   3、取一大勺蛋黄糊放入小碗中，加入1/2小勺低粉搅拌均匀。
   4、打发单独一个蛋白至呈尖角的状态。
   5、将做法4的蛋白霜分成3份，取2份加入3中的蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入圆锥形的纸袋里。
   6、烤盘铺好事先画好长颈鹿纹的烤盘纸，用纸袋挤面糊画线条，面糊挤出来要细和厚一些。
   7、放入烤箱烤1分30秒，图案即可。

3. 8、可可粉加入剩下的蛋黄糊中搅拌均匀。
   9、3个蛋白加入剩下的30克糖，分3次加入糖打发至湿性发泡与硬性发泡之间，呈尖角状态稍微弯一点。

4. 10、将做法5剩下的一点蛋白霜加入9中，再把所有蛋白霜分三次加入剩下的蛋黄糊中搅拌均匀。
   

5. 11、将做法10中做好的蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘里，抹平。

6. 12、烤箱170度14分钟，这个根据自己烤箱温度来衡量哈！
   13、烤好的蛋糕盖上一张烤盘纸，然后连同烤盘纸倒扣在凉网上，取下烤盘，先卷起四边油纸，再趁热快速撕下烤盘纸。再盖回去。

7. 14、鲜奶油加糖打发好，蛋糕片上涂上薄薄一层蓝莓酱，再铺上奶油馅抹平，要中间多两边少。
   15、把蛋糕像卷寿司一样卷起，最后烤盘纸是包着蛋糕卷的。
   16、放入冰箱冷藏一个小时后取出切片即可。

小贴士

蛋白不要打发至硬性发泡，打发至湿性发泡与硬性发泡之间，蛋白尖挺立但稍微有些往下弯即可。