此方子为28x28的烤盘。
用料
🎈蛋黄糊 | |
鸡蛋 | 4个(大蛋) |
白砂糖 | 20g |
油 | 50g |
水或者牛奶都可以 | 40g |
低筋面粉 | 60g |
可可粉 | 15g |
热水♨️ | 60g |
🎈蛋白糊 | |
蛋清 | 4个 |
白砂糖 | 50g |
🎈奶油 | 200g |
白砂糖 | 15g |
长颈鹿卷(家庭版)的做法
蛋黄和蛋清分离。⚠️注意蛋清盆里一定要无油无水。
将可可粉与热水♨️混合、要混合至无颗粒。放入温水盆里保温、防止凝固。
糖,油、水,面粉混合至无颗粒
蛋白打发至蛋头提起有弯勾
取出一点蛋黄和蛋白搅拌,装入裱花袋挤出形状
放入烤箱烤一分钟定型
烤完以后马上反面