低糖少油版俄式提拉米苏/俄罗斯蜂蜜千层蛋糕（摩卡百利甜味）做法 步骤 图解

菜谱分量可以做两个四寸的提拉米苏

用料  

低糖少油版俄式提拉米苏/俄罗斯蜂蜜千层蛋糕（摩卡百利甜味）的做法  

1. 先把黄油，蜂蜜和代糖一起放入锅里，加热到黄油融化，关火，晾到温热的状态
   
   然后把可可粉，肉桂粉，中筋面粉过筛备用
   
   在黄油糖浆里加入小苏打，搅匀

2. 然后打入一颗鸡蛋，加5克百利甜，搅匀
   
   分三次加入面粉，前两次搅匀，最后一次抓匀
   

3. 看不到干粉后
   放进保鲜袋里扔冰箱松弛半小时

4. 这个时候来做夹馅
   黄油加柠檬汁打发
   
   淡奶油和代糖海盐一起加热到37度，分多次加入黄油中打匀，

5. 每加一次淡奶油都要打匀，少量多次加
   
   然后装在裱花袋里备用

6. 开始做饼干体
   面团擀平，厚度大约是1～2毫米
   
   然后用慕斯圈切出圆形，快速用叉子扎几个洞
   
   送入预热好的烤箱，中层，180度3～5分钟

7. 烤好后不是脆的，是微软的状态
   
   再用比慕斯圈小一圈的模具整形

8. 如果有的饼干体比较厚的话可以从中间把它切开

9. 切掉的边角料全都扔进搅拌机打碎

10. 在饼干的表面刷上百利甜酒，增加风味和湿润度
    这里我用了15克浓缩咖啡味的百利甜酒

11. 然后开始组装一层饼干一层奶油霜，组装好后再在最外层抹上奶油霜

12. 裹一圈饼干碎，用保鲜膜包好冷藏
    
    冷藏放两天就可以吃啦

小贴士

-一定一定要冷藏两天以上再吃（口感最佳！）

-保质期：冷藏1周，冷冻1个月

-淡奶油一定要加热到34～40度之间，分多次加入打发的黄油中

-百利甜和肉桂粉可以不加，不加就是可可味的提拉米苏