一直以來吃甜司康比較多
就想試試鹹口味
青蔥、切達起司、培根真的是絕配
不只作為下午茶、早餐,作為晚餐西式的配餐也很不錯哦!
此食譜約可製作6-7個司康
我是台灣網站「烘焙找材料」的小編輯,食譜也都是我負責的,並不是抄襲呦!
謝謝烘友們的提醒,你們好貼心
用料
培根 | 50克 |
切達乳酪 | 50克 |
蔥末 | 50克 |
中筋麵粉 | 150克 |
泡打粉 | 1又1/2小匙 |
盐 | 1小撮 |
黑胡椒粒 | 1小撮 |
無鹽黃油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 35克 |
切達起司青蔥培根司康的做法
準備配料。將培根煎至微焦後,使用廚房剪刀剪成小碎粒,放一旁備用。使用削皮器將切達起司刨成細絲,放入冰箱備用。將青蔥切成細蔥末,放一旁備用。
在鋼盆中倒入過篩後的中筋麵粉、泡打粉、鹽和黑胡椒粒(不需過篩),稍微攪拌均勻後,放入冷藏的無鹽黃油,用手搓揉成粗粒狀。
加入準備好的配料,使用叉子粗略攪拌均勻,再分次倒入蛋與牛奶的混合液體,輕柔攪拌成團狀。
倒在工作檯上,輕柔將麵團折疊三次,僅需成團即可,勿過度操作。
使用圓形壓模切割,剩餘的麵團再聚集再次切割,將切好的小圓餅放到鋪有烘焙紙的烤盤上。
在小圓餅上刷上蛋液,放入預熱200度的烤箱烘烤約20分鐘,頂部成金黃色即可出爐。
建議放涼後再食用更香更酥脆哦!