美味的小美 肉松面包卷做法，大厨教你技巧

一发省时简单

用料  

小美 肉松面包卷的做法  

1. 将鸡蛋牛奶，高筋粉，酵母，糖放入主锅，30秒/速度3～6混合，4分钟揉面，再加入软化好的黄油和盐，再4分钟揉面（夏天把牛奶冷冻成冰渣再用，面粉和鸡蛋用冷藏的）

2. 面团有点粘手很正常，手上抹黄油取出面团对折成圆形，盖保鲜膜醒10分钟，放在28×28的方盘里（家里有长方形的烤盘也可以），然后擀成和盘一样大小，放入烤箱35度发酵1个小时左右，到2倍大。烤箱里放一碗热水增加湿度。

3. 预热烤箱170度，发酵好后刷上蛋液，撒上肉松和葱花，烤18分钟，注意观察上色后盖上锡箔纸。

4. 表面盖上烘培纸放凉，背面抹上沙拉酱后卷起来，切成小块，两边再蘸上沙拉酱和肉松即可。

小贴士

夏天做面包用的原材料一定要越冰越好，揉好面团的温度不超过28度。