没有故事的干饭人
用料
全麦面包粉 | 280克 |
牛奶 | 180g左右 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 21克 |
盐 | 2.5克 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
全麦肉松面包卷的做法
将糖,面粉,酵母按顺序放入厨师机面缸,鸡蛋打撒(留一点刷面包表面),与牛奶混合,倒入面缸,一档搅拌成絮状,二挡揉成面团,三挡揉出厚膜,加入室温软化好的黄油,先低档位后高档位揉出手套膜。放入烤箱发酵至两三倍大
将发酵好的大面团排气,分割成六个均匀的小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成长条状,涂上沙拉酱
撒上肉松
卷成卷卷
放入烤盘
盖上保鲜膜放入烤箱再次发酵
发酵至两倍大,刷上蛋液,烤箱预热
放入烤箱上下管175°烘烤40分钟
出炉摆拍
好吃😋
小贴士
1.加液体时一定要一点一点加,注意面团状态,以防液体加多。加到稍稍有点粘手即可。
2.烘烤时间根据自己烤箱调整,烘烤期间上色满意后加盖锡纸。