菠菜芝士金枪鱼面包做法 步骤 图解

（私人烘焙记录）8个份

用料  

菠菜芝士金枪鱼面包的做法  

1. 把面团所需的材料都丢入厨师机中（黄油除外），揉至扩展，加入黄油，揉至手套膜，发酵至两倍大。

2. 发酵好后，排气，分割成8份，揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟。

3. 取出面团，擀圆，包馅，稍微按扁，用剪刀剪8刀，中间不要剪断。

4. 依次做好后，二发至2倍大，热水发酵（发酵箱38°）

5. 发酵好表面刷剩下的蛋液，中间撒点白芝麻。

6. 烤箱180°（25分钟）（途中可加盖锡纸）

7. 内馅做法：胡萝卜和洋葱切沫，锅中加油先炒胡萝卜沫，炒一会儿再加洋葱沫，炒到水份消失洋葱变焉，再加入盐和黑胡椒粉炒匀，关火加入滤掉汁水的金枪鱼搅拌均匀，稍微放凉加入马苏里拉芝士碎，搅拌均匀，分成8份，中间包入芝士片揉圆。

小贴士

菠菜汁加一点点水打成泥。
芝士片横竖切5刀，切成小正方形，分成8份。