记录妈妈爱吃的一发黄油吐司做法 步骤 图解

全麦高筋粉250g，鸡蛋+牛奶约190g；
白面高筋粉250g，鸡蛋+牛奶约160g

用料  

记录妈妈爱吃的一发黄油吐司的做法  

1. 高筋粉，糖，鸡蛋+牛奶混合揉成团，盖湿布＋保鲜膜醒1小时以上，可冰箱隔夜。

2. 酵母用牛奶润湿，面团剪小块，加入酵母液，揉成均匀的面团。

3. 不用揉出七成筋，面团扒开加入黄油，搓面至黄油吸收，加盐，继续搓面，直至出膜。

4. 分割，滚圆，造型。

5. 垫油纸入烤盘(或抹油)，为了给发酵足够的空间，倒扣一个滤网加高，盖湿纱布，套两层袋子扎紧，入冰箱发酵12小时，至两倍大。若发酵不足，可取出熏热水发酵至两倍大。

6. 烤箱不用预热，160℃，20min，中下层。上色后盖锡纸。

7. 底部火大了，中间貌似没熟好，下次150℃，25-30min试试。