图中所有面包均来自这个配方，一个可以灵活调整成多种口味多种花样的配方
此配方可以做任意花式调理面包，此贴只做面包体配方部分说明，最后做成什么口味什么花样的面包，可根据自己的需要去整形。
可做8个约64克左右的面包，烘烤出来体积比较大，口感蓬松柔软细腻
用料
| ①烫种 | |
| 高粉 | 27克 |
| 开水 | 30克 |
| ②面包体部分 | |
| 高粉 | 230克 |
| 低粉 | 20克 |
| 糖 | 25-50克（根据所做面包口味调整） |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 1个鸡蛋＋水 | 165克（预留10-15克） |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 以及全部烫种 | 约55-56克 |
万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法
将高粉27克+开水30克拌匀密封，晾凉备用
★必须是开水，不能用温水![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第2张")
将除酵母外所有材料（包括烫种）全部倒入揉面桶
★液体请预留10-15克，面包机揉面及手揉的小伙伴一定要预留液体，根据面团状态调整干湿度![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第3张")
揉至接近扩展阶段加入酵母
★后酵母发是为了避免揉面发酵![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第4张")
揉至接近完全扩展阶段
![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第5张")
盖保鲜膜醒面20（夏）——25（冬）分钟
★南方冬季室温低可延长至25分钟
北方冬季因有暖气室温高依然是20分钟![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第6张")
分团醒面15分钟（根据自己要做的造型及个数分团）
★如果只是揉圆就发酵，那么分团后先醒面15分钟，再揉圆，否则成品会出现裂口，影响成品口感和美观
★通常我分8个团，每一个约64克![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第7张")
根据自己的喜好去整形，或揉圆或橄榄型或包馅等等
![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第8张")
发酵
烘烤——根据自己烤箱脾气调整温度
我的平炉一般是175度，25分钟，仅供参考![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第9张")
不变的配方，百变的造型，祝成功。
![万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第10张]( "万用花式面包配方 （低油烫种一次发酵）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、液体部分请预留10-15克，根据面团状态灵活调整
2、烘烤温度时间根据自己烤箱脾气，方子温度时间仅供参考