儿子突然想吃软软的巧克力吐司,家里正好有阿华田和黑巧克力豆。
用料
高筋面粉 | 240克 |
牛奶 | 145克 |
水 | 50克 |
黑糖 | 30克 |
阿华田 | 25克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 9克 |
黄油 | 30克 |
耐高温巧克力豆 | 30克 |
软软的巧克力吐司的做法
除鲜酵母黄油外其它材料放面包机,揉到光滑后(高速揉15分钟)加鲜酵母揉(10分钟),再加入黄油至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态,(15分钟)再加入巧克力豆稍稍採匀即可。(巧克力豆我是手进去的)
分成三块,排气后卷好松弛10分钟。杆成牛舌状。
卷起来松弛15分钟。
放入吐司盒,盖保鲜膜发酵至8,9分满。烤箱180度烤10分钟盖锡纸,继续烤20分钟。
烤好了。
小贴士
加入30克黄油,再揉面15分钟。一次发酵也可以做出软软又拉丝的巧克力吐司。