制作德式奶酪培根面包做法 步骤 图解

用料  

制作德式奶酪培根面包的做法  

1. 发酵面糊:.将发酵面糊的材料溶解在温水中，搅拌均匀，盖上湿毛巾，放入冰箱过夜（大概12小时）

2. 将黄油取出，放一边，让它软化。

3. 3.将面团需要的酵母溶解在温水中，然后将盐、糖、面粉、溶解的酵母倒入厨师机混合。厨师机开低速挡，搅拌大概4分钟，然后将前一天准备的发酵面糊倒入，再搅拌4分钟左右，待面团成团，盖上湿毛巾，静置大概20分钟。

4. 按照以下的方法揉面团，先擀成A4大小，然后盖上毛巾，静置15分钟。静置完以后再重复折叠擀面，擀成A4大小，然后再次盖上毛巾静置15分钟。

5. 将干奶酪和培根切碎

6. 将面团擀成20*20cm的厚面皮。将黄油铺在面团中间，按成大概10*10cm的大小。

7. 将四个角折叠在面团中间，黄油上方。

8. 用擀面杖擀成A4纸大小，然后静置15分钟。

9. 将面团的左边和右边向中间对着，面团变成三层，大小变为原来的三分之一大小。

10. 然后再重复一次8-9的步凑。

11. 面团已经被擀成了狭窄的面团，然后将奶酪和培根均匀的铺在面团上。

12. 将两边的面折叠起来，面团再变成之前的三分之一大小。

13. 稍微再擀一下面团，再把两边的面团折叠，面团再变成之前的三分之一大。

14. 重复一次11到13的步凑

15. 将面团切割成3cm左右的宽度的小条。然后放在铺好烤纸的烤盘上。表面涂上蛋液，撒上芝麻或者海盐，再次静置30分钟左右。

16. 切好的小面团摆放在烤盘上

17. 将烤箱预热到220度，烤箱内放一碗水。当烤箱达到预定问的时候，将放满面团的烤盘放入，然后烤箱调到200度。烤盘放入烤箱的中层，并且烤箱要到边烤边通风的模式。烤制大概20分钟，待面包成金黄色即可取出。