奶酪培根小面包（汤种法）做法 步骤 图解

最近迷上了汤种面包。汤种面包面种制作简单，时间短，但面包成品比直接法松软湿润，比中种法面包又清淡一点。汤种的做法很简单：将20克高粉倒入100度开水中搅拌均匀，放凉即可使用。汤种的比例参考了《65度汤种》这本书，大约是266克干粉加84克汤种，再加入105克的水和蛋液。这种比例的面团干湿度比较适中。

用料  

奶酪培根小面包（汤种法）的做法  

1. 制作汤种，放凉，取84克与除黄油外的其他材料混合。

2. 用面包机揉15分钟，加入黄油再揉15分钟

3. 取出甩面，甩到面团表面光滑，有泡泡。

4. 用保鲜袋套好，放入微波炉，再放一杯开水，一发大约60分钟。

5. 醒面后造型，先包奶酪

6. 再放一片烤好的培根肉

7. 然后卷起来。

8. 二发60分钟

9. 发好以后涂上蛋液，洒上芝士碎

10. 170度15分钟

11. 咬一口，成功啦，又香又松软。宝宝爱吃

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