这是记忆里,奶奶的味道
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
梅干菜 | 15克 |
猪肉馅 | 100克 |
芝麻 | 1把 |
油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
梅干菜肉烧饼(不发面)的做法
面粉揉成偏软的面团,具体用量我没算,差不多就行。醒发20分钟
梅干菜和肉末混合均匀,灵魂是必须要加一勺糖
醒好的面团切小块,窝成一个小碗的样子,中间填肉馅,尽量多一点
周边的面皮往上拉,最后用虎口收口
压扁,擀面杖擀开,尽量薄一点,稍微有点露馅也不怕,可以忽略。
用热水把一勺糖化开,然后把糖水刷在饼的表面
撒芝麻
电饼铛刷一点油,下锅烙,2分钟
翻面,再烙2分钟,就可以了
切开的也很漂亮~~
小贴士
1、发面死面都能做,看个人口味喜欢吧
2、梅干菜很咸的,要不要放盐自己斟酌一下
3、饼越薄越脆,所以看技术啦,稍微有点破皮也不要紧的
4、刷了糖水外壳会脆,更好吃,不要省略这一步啊