每次做的东西过一段时间都忘了。那就在下厨房把它记下来吧。
用料
梅干菜(干的) | 50克 |
水215 | 克 |
盐 | 一点点(这是面里的) |
糖5克 | |
面粉 | 350克 |
油15(面团) | 克 |
猪肉(夹心肉)350 | 克 |
小苏打一点点 | |
葱花适量。 | |
芝麻少量。 |
发面梅干菜猪肉饼(烤箱版)的做法
我用的面粉,不同面粉吸水性不一样。自己控制水量
梅干菜清洗,泡发,加油炒一炒。拌入葱花、猪肉、加盐(大概酸奶小调羹里三平勺)。
面粉、水、糖、盐揉成团。
加15克油(我用的是稻米油,味道不重的油都可以)继续揉。
发酵至1.5倍到2倍大。
面板上加一点面粉,里面放一点小苏打混合均匀揉进面里。
把面团分割成六个团。
用包包子的方法把馅料包进面里。
小心擀成薄薄的饼,撒芝麻点缀。(如果很厚的话,烤出来就有点像馕)
烤箱预热到220度烤15分钟。
一时吃不完,吃的时候平底锅上热一下。