喜欢吃街边小吃梅菜扣肉饼，回家这边没卖的，自己做了试试，仅做记录～
用料
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 约250克 |
| 油 | 15克 |
| 馅料 | |
| 梅干菜 | 65克 |
| 猪肉 | 300克 |
| 葱段 | 约一寸 |
| 姜粉 | 一茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 15克 |
| 调和油 | 10克 |
烤箱版梅菜猪肉锅盔的做法
先泡梅菜约半小时，这期间和面活馅，梅菜泡好后洗净攥干，切碎。
面分成8个剂子，包好后擀平
包馅期间把烤箱预热，200℃，3-5分钟
200℃上下火20分钟，中间翻面一次。烤箱小，两盘分别放上层烤，十分钟时翻面。