梅干菜千层发面饼/馅儿饼做法 步骤 图解

这个饼可以说非常简单好做又好吃了，附两种饼的做法以及炒梅干菜馅儿的方式。

这个发面含水量大，做好的饼口感更松软。

超好吃，你一定要试试哦！

用料  

梅干菜千层发面饼/馅儿饼的做法  

1. 面粉酵母盐糖混合，加水油和成面团。

2. 和好的面团是比较粘手的，表面抹油盖保鲜膜发酵。我一般头天晚上和好放冰箱冷藏。

3. 发好面团拉起来是这样。

4. 发好的面团拿出来会很粘手，可以在面板上多铺点面粉，用筷子把面团扒拉出来，不用揉，面团表面直接扑上面粉后按扁。然后擀开成1cm厚面片，表面放少量油，抹开。

5. 油抹匀，放炒好的梅干菜馅儿铺开，撒葱花。

6. 卷着叠起来。

7. 卷好切开。

8. 两边切口捏紧后竖起来压扁。

9. 擀开成饼，平底锅预热放少量油，把饼放进去，开小火，盖锅盖。

10. 两边烙上颜色，放烤箱180度烤10分钟。
    没有烤箱就继续在平底锅里小火烘一会儿，即可出锅。

11. 这是烤好的饼，外酥里软。

12. 咬开超级香的。

13. 馅儿饼就这样包，像包包子一样捏起来。

14. 收口朝下压扁擀开。

15. 一样放锅里慢慢烘。

16. 做好是这样。

17. 咬开是这样。
    
    下面说说梅干菜馅儿怎么做。

18. 梅干菜泡水半小时，淘洗干净。

19. 挤干水分，切成小段儿。

20. 油锅下肉馅儿炒断生，放入葱姜蒜末。
    如果没有生肉馅儿，用熟肉切末也是一样的好吃。比如上顿吃剩的烤五花肉，白水煮肉等等。

21. 放入梅干菜翻炒。

22. 加生抽2大勺，一品鲜一勺，蒸鱼豉油一勺，白胡椒粉一撮，花椒面一撮。

23. 炒匀出锅即可。
    
    这个馅儿，做饼做包子都很好吃。

小贴士

饼的做法不拘泥于以上几种方式，只是第一种做法是最快手的。
没有烤箱一样的，只是外表放了一会儿会变软，一样好吃。喜欢吃软一点口感的就不要放烤箱了。