本方子可以做18个酥皮绿豆饼。
用料
| 中筋面粉 | 150克（油皮） |
| 玉米油 | 40克（油皮） |
| 水 | 60克（油皮） |
| 白糖 | 20克（油皮） |
| 中筋面粉 | 120克（油酥） |
| 玉米油 | 60克（油酥） |
| 脱皮绿豆 | 200克（馅料） |
| 白糖 | 50克（馅料） |
| 玉米油 | 50克（馅料） |
酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法
脱皮绿豆隔水在高压锅压熟，绿豆可提前泡2小时。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第2张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第2张")
熟绿豆加糖、油、，放搅拌机搅成泥，放冰箱冷藏一小时。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第3张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第3张")
油皮材料混合，揉成光滑面团或面包机和面10分钟，松弛半小时。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第4张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第4张")
油酥材料混合，松弛半小时。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第5张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第5张")
油皮、油酥、绿豆馅各等分18个。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第6张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第6张")
一个油皮包一个油酥，包好用手按压成牛舌状再卷起来，全部卷好后松弛10分钟，再卷一次，再松弛10分钟，然后从第一个卷好的开始包绿豆馅。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第7张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第7张")
一个卷好的油酥皮包一个绿豆馅，稍微揉一下整形，全部包好后开始烤。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第8张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第8张")
包绿豆馅时，烤箱170度预热10分钟，包好后170度烤30分钟即可。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第9张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第9张")
烤得外皮酥脆，内里甜度适中。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第10张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第10张")
没有烤箱也可用不粘锅小火两面煎熟，煎的皮比较软，烤的皮比较酥脆。
![酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第11张]( "酥皮绿豆饼（玉米油版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、绿豆隔水高压锅压熟，基本没啥水，加糖、油、牛奶搅拌机搅拌后不用炒冷藏待用，简单方便。
2、烤箱是长帝的，温度根据自己烤箱微调。
3、大致重量：油皮15克，油酥10克，绿豆馅20克。