牛油油酥带皮绿豆饼做法 步骤 图解

买牛肉的时候有几块比较肥，切下来熬了点牛油，带有些牛肉味，用来做个咸口的绿豆饼。糖的用量很少，多用些味道会更丰富。牛油也可以换成别的油脂。

用料  

牛油油酥带皮绿豆饼的做法  

1. 绿豆提前浸泡一夜，加水至没过绿豆半厘米，开盖煮开至绿豆开花，水分剩比较少。放入搅拌机打碎。锅里放油，将绿豆倒回锅里，加盐糖，炒至绿豆可以用手捏成团。放凉后分成8份，每份约25g。

2. 面皮：面粉，水，油混合成团，盖盖子醒二三十分钟，再揉几下成光滑面团。盖盖子再醒一个小时。

3. 牛油和面粉搅匀做成8个油酥。

4. 面皮分成8份。

5. 用面皮把油酥包起来。

6. 将第一个包好的面团压扁，擀开，光面朝下。

7. 叠起来。用保鲜膜盖住，再叠下一个，直到叠好八个。

8. 拿出第一个叠好的面团再擀开。

9. 光面朝下，叠起来。

10. 用保鲜膜盖住，再叠下一个，直到叠好八个。

11. 将第一个叠好的面团擀开，包馅。再按顺序包完八个。

12. 手沾水点点芝麻。预热烤箱180度。

13. 烤箱预热好后180度烤二十分钟。