绿豆饼（玉米油酥皮）做法 步骤 图解

做酥皮点心当然是猪油更香更好吃，但也难免有不喜欢吃猪油的朋友，今天用玉米油做了酥皮，虽然少了点香味但是相当的酥的，记录一下方便以后用，介意猪油的可以试试哦
这次图片没拍那么全，需要参照图片的可以看我另一个猪油版的方子
成品42克左右20个
当然你也可以做成16个，12个等等等等

用料  

绿豆饼（玉米油酥皮）的做法  

1. 上图是蒸熟的照片
   绿豆清洗后提前一晚泡上，水要高出绿豆两倍，夏天放冷藏，第二天再淘洗两三遍，将绿豆蒸熟，过筛
   我用的电压力锅，锅里放水，绿豆放不锈钢盆里，盆蹲到水里即可，按键20分钟
   没有的用普通蒸锅，像蒸馒头一样15-20分钟，用手捻一下，熟了一捻就成粉状了

2. 直接过筛很好过的，当然你也可以借助必要的料理棒什么的
   加入玉米油，糖，翻炒，炒到报团不粘刮刀，再炒三到五分钟成绿豆馅
   直接过筛，非常好炒，建议用不粘锅
   成品大概600克
   冷却后，分成25克一个，20个备用

3. 水油皮所有材料混合成团，最好揉出手套膜，我是直接丢到厨师机里揉出手套膜，揉好盖上保鲜膜醒30分钟

4. 油酥材料混合成团，盖上保鲜膜备用

5. 醒好的面团均分成20份

6. 油酥包入油皮中，全部包好，盖保鲜膜醒15分钟

7. 取一个面团压扁，擀成椭圆形，自上而下卷起来，依次做好20个

8. 第二次擀长，卷起来，全部做好，盖保鲜膜醒15分钟

9. 取一面团压扁，稍微擀一下，包入绿豆馅，尽量用虎口包好

10. 全部做好，摆入烤盘

11. 烤箱预热，预热好后，上下火180度25分钟左右，上色即可
    忍不住吃了一个，酥的掉渣