美味的牛肉全麦水饺做法，大厨教你技巧

此篇可以说是为健身的人量身定制的水饺，皮是用全麦粉做的，肉是用老铁们爱的牛肉制作而成。和市面上的水饺口感有差别，毕竟几乎不放油，但对于大部分老铁们来说，可以吃到水饺已经很幸福了不是吗~以下配方可以做出24个左右的水饺，每款全麦粉吸水性不同，水量酌情处理。

用料  

牛肉全麦水饺的做法  

1. 将水和全麦粉混合均匀，揉至面团光滑出膜。如图（全麦粉筋度偏低，要想饺子皮不破这步很关键）一般我用厨师机低速6分钟左右。

2. 揉出膜后滚圆用保鲜膜盖好醒发30分钟以上。

3. 在醒发的过程准备牛肉馅儿。牛肉用机器打成泥，洋葱杏鲍菇切丁、蒜切末、小葱切细备用。

4. 把搅打好的牛肉加入洋葱杏鲍菇蒜小葱，再加入生抽和香油、盐调味。

5. 把醒发好的面团分割成10g一个的小面团，用擀面杖擀开，（注意：擀皮的时候中间厚外圈薄，这样不容易破）包入牛肉馅儿，制作完成啦，然后就可以分袋装好一次你需要的量冷冻起来。
   
   

小贴士

因计算工具、食材差异，以下数据仅作为参考（不计算洋葱蒜等调味）

热量：33.1kcal/1个水饺
碳水化合物：4g
蛋白质：2.8g
脂肪：0.5g