安徽人喜欢吃馒头,从小耳濡目染也会做,经常做点放冰箱冷冻当早餐,为了增加丰富的营养,可以将各种食材放进去做花式馒头。
用料
玉米面 | 200克 |
酵母 | 6克 |
普通面粉 | 400克 |
温水 | 克 |
紫薯 | 1个 |
全麦粉 | 200克 |
牛奶 | 克 |
高颜值养生馒头—玉米面、紫薯、全麦馒头的做法
玉米面和普通面粉比例=1:2,温水可以换成温牛奶,冬天发酵的话,可以蒸锅里面放温水,把面放进去保温发酵1-2个小时,夏天直接放在室内发酵即可。
面团发酵好之后,多揉一会,把表面柔光,醒个10分钟,开水上锅蒸20分钟。
紫薯切块蒸熟,碾碎之后和面粉,酵母,温水一起揉成团发酵。
蒸熟之后紫薯颜色会变浅点,喜欢吃甜的在揉面的时候可以放点糖。
全麦粉和普通面粉比例=1:2,其它步骤同上。