最好吃的番茄海鲜意面做法 步骤 图解

要做好吃的经典意大利菜或是意大利面，精髓在于橄榄油、大蒜和番茄！
所有其他食用油都不能替代橄榄油，橄榄油的独特风味和大蒜交融形成一道菜的基底，然后配以各种口味、形式的烹调手法，万变不离其宗～
这里介绍一下我如何做好一份蕃茄味的海鲜意面，光盘后，连盘底余留的酱汁都还是香的！

用料  

最好吃的番茄海鲜意面的做法  

1. 准备好1人份的海鲜，选择任意你喜欢吃的。我买的是盒马里舟山海鲜萃（一袋可以吃两次），今天另加了两块之前剩下的青口。

2. 先在深口锅里将水煮沸，煮面用。番茄表面划几刀，用沸水烫一会儿，可完整地剥皮。

3. 此时，煮沸的水中加盐、可滴一些橄榄油。

4. 煮面，定时9分钟（硬一点8分钟）。

5. 煮面的时候切大蒜和番茄，番茄去蒂，切小块（比图片上再小），因为酱汁需要烧浓稠。

6. 热锅加橄榄油，烧热后下蒜片，将蒜片爆香（请不要烧焦，会苦）

7. 加番茄块

8. 将比较大的番茄块继续铲碎，翻炒，出汁，变浓稠

9. 加两汤勺旁边煮面的面汤（不要过早地加汤，等到番茄经翻炒后出汁了再加面汤或水）

10. 同时倒入海鲜，炖煮

11. 加欧芹碎（我在阳台种了欧芹）

12. 可以加一点点一小撮的这样的意大利香草碎（香味浓重，不要过多）

13. 酱汁中加盐

14. 此时面刚好煮熟，捞出后倒入锅中，拌匀（转小火防止大火收干），酱汁不宜过干或过湿，最好的状态是吃完面盘底仍然留有浓稠而非液态的酱汁。

15. 出锅、摆盘（可撒欧芹碎和帕玛森奶酪粉）