平常都是清汤羊肉，这次买了羊腿肉尝试唰唰唰，剩下的做了个干锅，买的是前腿肉，好滑！老板帮我去骨，去皮，去油脂，还切片，省了我好多功夫！！棒棒哒！！
用料
| 羊肉 | 300克 |
| 蒜末 | 随意 |
| 糖 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 海底捞牛肉锅底 | 随意 |
| 孜然粉 | 随意 |
| 油 | 腌羊肉和起锅用 |
| 料酒 | 少许 |
| 配菜 | 莲藕/西芹/卤蛋 |
| 耗油 | 少许 |
| 砂糖 | 少许 |
麻辣干锅羊肉的做法
羊肉切片，加少于油，耗油，砂糖，孜然粉腌一下
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好配菜，还有之前剩下的卤蛋
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
油下锅，放羊肉快炒，盛出来备用，油留锅里
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜末+火锅底料
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒香
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入配菜，耗油拌炒
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把之前炒好的羊肉下锅炒至断生，试味
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
OK，上碟，撒芝麻，有香菜，葱花的可放，喜欢麻的可加点花椒油
![麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "麻辣干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
