石斑鱼肉嫩刺少,很受大家欢迎,越大越好吃
用料
石斑鱼 | 1条2斤多 |
葱 | 4根 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
泡椒辣椒 | 4个 |
淀粉 | 5克 |
青柠 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
香闷石斑鱼的做法
如图把配料洗净备用,在用一个碗调好酱汁,碗中加入蚝油,生抽,淀粉,料酒,用小刀划开青柠取汁,一起搅拌均匀
石斑鱼去鳞洗净切块,麻将那么大小(太小煎容易散开),
热锅下油把洋葱和葱白,姜蒜一起进锅炸一下,捞出一边,直接下鱼煎,鱼有点多所以要分次把鱼肉煎两面金黄
全部煎好的鱼肉倒进锅里,淋上调好的酱汁盖,加入捞出的配料,盖锅盖闷10分钟,开盖翻个面在煮8分钟即可