用料
| 新鲜石斑鱼 | |
| 现磨黑胡椒 | |
| 食盐（腌制鱼用） | |
| 酱油 | 5勺 |
| 辣椒面 | 5勺满满 |
| 糖稀 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 食盐（搅拌辣炖调料用） | 适量 |
| 绵白糖 | 1勺 |
| 白萝卜 | |
| 青阳辣椒 | |
| 白洋葱 | |
| 小葱 | |
| 红辣椒 |
辣炖石斑鱼的做法
石斑鱼处理干净，在两侧的背上的分别打斜斜的五道花刀，抹上适量适量食盐和黑胡椒，腌制10分钟
将酱油，辣椒面，糖稀，绵白糖，食盐，黑胡椒粉搅拌均匀
白萝卜去皮，切厚一点的多边形片，边多一点可以防止因为白萝卜的棱角煮烂而汤变混浊。
青阳辣椒切段
白洋葱切丝
锅中倒入冷水，下入白萝卜，大火煮开
将鱼放在白萝卜上面，白萝卜还可以防止鱼粘锅，在鱼身上铺满调好的辣炖调料，撒入青阳辣椒段和洋葱丝，盖盖小火慢慢煮到白萝卜软烂
小葱切段
红辣椒切段
撒上小葱和红辣椒，将汤汁淋在小葱上，盖盖再煮5分钟即可